En todos los mataderos y frigoríficos autorizados se realizan controles veterinario de la carne. El diario LA REPUBLICA consultó a Daniel Cazet, director de Contralor Interno de INAC, una dirección que está encargada del control de la carne, luego que el producto sale de las plantas de faena. El jerarca contó que la repartición que dirige realiza la tarea de inspección en todo el territorio nacional. El trabajo incluye la inspección de los vehículos de transporte, las guías de traslado y comercialización de la carne, que para estar habilitada para el consumo debe haber pasado por la inspección veterinaria, en la planta. Cazet contó que al animal se le realiza una autopsia para confirmar de modo científico que su carne es apta para el consumo. El jerarca recordó que la habilitación de las plantas, y la inspección del animal dentro del frigorífico son tareas del MGAP. En este punto aclaró entonces que ninguna intendencia puede dar permiso para faenar animales.